Новый тапас-бар Винный базар на Большой Садовой

27/07/2017
Новый тапас-бар Винный базар на Большой Садовой

На Садовом кольце, а точнее на Большой Садовой, 1, открылся тапас-бар «Винный базар». Новое меню, новый интерьер, новая концепция. Неизменными остались отношение к вину и желание знакомить гостей с винной культурой.

За месяц до открытия идейный вдохновитель Евгения Качалова и бренд-шеф сети «Винный базар» Илья Лустин летали на неделю в Барселону, чтобы отобрать как традиционные, так и оригинальные рецепты тапас и пинчос для меню нового бара.

В первом варианте меню, а оно будет обновляться раз в несколько месяцев, представлено более 20 традиционных тапас (95 руб./шт.): с пармой и грушей, с перцем и пряной килькой, с тапенадой и сыром бри, с анчоусом. Есть и популярная каталонская закуска в виде светлого хлеба с пастой из свежих томатов, оливкового масла и базиика, в дополнение к ней стоит взять тапенаду из оливок или маслин (280 руб.). Из горячих блюд рекомендуем попробовать ломтики тунца с пак-чой, черешней и соусом на основе сливок и трюфельного масла (550 руб.), медальоны из говядины в соусе из горгонзолы (650 руб.) и мидии том-ям (580 руб.).

Что касается ассортимента вин, то он, по традиции, велик – свыше 400 наименований от 700 рублей, двадцать из которых можно попробовать по бокалам от 250 рублей. Винной карты нет, весь ассортимент расположен на стеллажах. Все вина продегустированы лично шеф-сомелье Денисом Юрченко и отобраны не по громким названиям и раскрученным брендам, а по оптимальному соотношению цены и качества. При создании ассортимента команда также обращала внимание на предпочтения гостей «Винных базаров», поэтому на полках всегда можно найти вина из популярных регионов, таких как Бордо, Кьянти Классико, Вальполичелла, Риоха и Приорат. Также, как и раньше в приоритете для команды бара – знакомство гостей с не самыми известными, но не менее интересными винными регионами и специалитетами. Вот, например, белые вина из Кампании: Греко ди Туфо и Фиано ди Авеллино – возможно, самые недооцененные белые вина Италии. Есть и отличные по качеству и по цене красные вина из исторической области на юге Франции Лангедок или из испанского муниципалитета Хумилья.

Команда «Винного базара» задает и поддерживает наиболее интересные тренды на рынке. Так, в ассортименте бара появились греческие, израильские и словенские вина. Если говорить о винах, которые уже порядком «набили оскомину», например итальянский пино гриджио или новозеландский совиньон блан, то и здесь стараются удивить. Не просто пино гриджио, а белые вина из Коллио, Фриули. Совиньон блан не из Мальборо, а, например, из Нельсона.

В интерьере нового тапас-бара тоже предпочтение отдано дереву, но на этот раз акцент сделан на потолке из волнообразных деревянных сводов, украшенных зеленью и разнообразными лампами. Вдоль стен – стеллажи с вином, дополненные массивными латунными элементами.

Выдержки изменю:

· Томатный хлеб (с пастой из свежих томатов, базилика и оливкового масла) 140 р

· Тапас с пармой и грушей 95р

· Тапас с перцем и анчоусом 95р

· Тапас с топиноадой и сыром бри 95р

· Топинад из оливок/маслин 280 р

· Овощной салат с козьим сыром 380 р

· Ломтики тунца с пак-чой, черешней и сливочным соусом 550 р

· Мидии в белом вине 480 р

Выдержки из винного ассортимента:

Красное

· Cavino "Nemea" (Греция) 1090 руб.

· Matsu "El Picaro" Topo (Испания) 1490 руб.

· Haan Wines Shiraz-Cabernet Sauvignon Barossa Valley (Австралия) 3450 руб.

· "Casa Magrez de Uruguay" Tannat (Уругвай) 3750 руб.

Белое:

· Gavi DOCG "Le Marne" Half (Италия) 1250 руб.

· Golan Heights "Gamla" Chardonnay Bio (Израиль) 2150 руб

· Matua Sauvignon Blanc (Новая Зеландия) 2390 руб.

· "Chateau de Schengen" Riesling (Люксембург) 3050 руб.

А также:

· Дегустации каждую среду

· Вечеринки и комплименты каждый четверг

· Система лояльности – приложение Винный базар (доступно для скачивания в app store)

Адрес: Большая Садовая, 1

Телефон: 8 (499) 341-43-00

Сайт: vinniybazar.ru

Время работы: 12.00-24.00

Для просмотра сайта обновите браузер.